Comment ça vous ne faites pas de quiche (ou tarte salée)? Hein ! quoi ? Vous n’avez pas d’idée pour la garniture ?
Dommage car on peut servir les quiches en plat ou en entrée accompagnée d’une salade ou une soupe… ou en miniatures ou coupées en morceaux pour servir en apéro...
Hop ! C’est parti pour la recette détaillée de la quiche lorraine 🙂 et des idées de garnitures possibles.
RECETTE DE LA QUICHE LORRAINE
200 g de lard coupé en lanières
20 cl crème
3 oeufs
pâte feuilletée ou brisée selon goût
5 cl lait (en option)
10 g farine (en option)
200 g gruyère râpé (en option)
Préchauffez votre four à 200°C
Déroulez votre pâte dans un moule a tarte et piquez-la
Déposez les lardons natures
Préparez la migaine (l’appareil) en mélangeant oeufs + crème +sel + poivre (+ lait + farine). Versez-la sur les lardons.
Saupoudrez de gruyère râpé (optionnel).
Enfournez 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
IDÉES DE GARNITURE
LES LÉGUMES
– des fleurettes de brocolis + du bleu ou roquefort
– des asperges blanches ou vertes selon votre goût que vous posez tout autour + comté (ou gouda)
– des rondelles de courgettes + camembert (ou boursin, chèvre)
– des rondelles de tomate + rondelles de bûche de chèvre
– des épinards cuits (en boîte bien égouttés pour la facilité) + chèvre
– lanières de poivrons de différentes couleurs
– tomates cerise + vache qui rit
– tomates + fêta + basilic
– blettes coupées blanchies + pignons de pin
– pomme-de-terre + tomme de Savoie
LES LÉGUMES ET PROTÉINES
– magret de canard fumé + des tronçons de poireaux
– lardons + oignons émincée précuits
– jambon fumé + brocolis
– pomme-de-terre précuites + lard + raclette
LES FROMAGÈRES ET PROTÉINES
Plusieurs sortes de fromages coupés en dés : gouda, comté, reblochon , raclette, roquefort bref tous les fromages que vous aimez un peu comme une pizza
– jambon fumé + raclette (ou reblochon)
– jambon blanc + gouda (ou comté ou tomme fraîche ou belle des champs)
– bacon + roquefort
– lardons + chèvre
– dés de poulet + vache qui rit + curry
– dés de poulet fumé + bleu + noix
– poulet cuit + champignon frais de paris (ou girolles)
LES POISSONS
– fond de moutarde + quelques rondelles de tomates + du thon
– bâtons de surimi que vous coupés dans la longueur en 2 + une boîte de miettes de crabe
– saumon frais (ou truite fumée) + épinard (ou brocolis)
– saumon fumé + rondelles de poireaux (ou courgettes)
– saumon frais + St Morêt
LES QUICHES SANS
– sans pâte, oui , c’est faisable 🙂 Mais comment ? Vous ne changez pas les recettes:) Vous supprimez la pâte et vous beurrez votre moule avant de mettre tous les ingrédients. J’en fais souvent en miniatures pour un apéro plus léger
– sans oeuf ? remplacez les 3 oeufs par 4 cuillères à soupe de fromage blanc
– sans migaine ? remplacez-la par une béchamel épaisse
Les limites des quiches ? Aucune 🙂 Laissez libre votre imagination un peu comme pour les pizzas
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