Comment ça vous ne faites pas de quiche (ou tarte salée)? Hein ! quoi ? Vous n’avez pas d’idée pour la garniture ? 

Dommage car on peut servir les quiches en plat ou en entrée accompagnée d’une salade ou une soupe… ou en miniatures ou coupées en morceaux pour servir en apéro...

Hop ! C’est parti pour la recette détaillée de la quiche lorraine 🙂 et des idées de garnitures possibles.

 

RECETTE DE LA QUICHE LORRAINE

Ingrédients

200 g de lard coupé en lanières
20 cl crème
3 oeufs
pâte feuilletée ou brisée selon goût
5 cl lait (en option)
10 g farine (en option)
200 g gruyère râpé (en option)

 

Préparation
 

Préchauffez votre four à 200°C

Déroulez votre pâte dans un moule a tarte et piquez-la
Déposez les lardons natures
Préparez la migaine (l’appareil) en mélangeant oeufs + crème +sel + poivre (+ lait + farine). Versez-la sur les lardons.
Saupoudrez de gruyère râpé (optionnel).

Enfournez 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

 

 

IDÉES DE GARNITURE

LES LÉGUMES

 

– des fleurettes de brocolis + du bleu ou roquefort

– des asperges blanches ou vertes selon votre goût que vous posez tout autour + comté (ou gouda)

– des rondelles de courgettes + camembert (ou boursin, chèvre)

– des rondelles de tomate +  rondelles de bûche de chèvre

– des épinards cuits (en boîte bien égouttés pour la facilité) + chèvre

– lanières de poivrons de différentes couleurs

– tomates cerise + vache qui rit 

– tomates + fêta + basilic

– blettes coupées blanchies +  pignons de pin

– pomme-de-terre + tomme de Savoie

 

LES LÉGUMES ET PROTÉINES

 

– magret de canard fumé + des tronçons de poireaux

– lardons + oignons émincée précuits

– jambon fumé + brocolis

– pomme-de-terre précuites + lard + raclette

 

LES FROMAGÈRES ET PROTÉINES

 

Plusieurs sortes de fromages coupés en dés : gouda, comté, reblochon , raclette, roquefort bref tous les fromages que vous aimez un peu comme une pizza

– jambon fumé + raclette (ou reblochon)

– jambon blanc + gouda (ou comté  ou tomme fraîche ou belle des champs)

– bacon + roquefort

– lardons + chèvre

– dés de poulet + vache qui rit + curry

– dés de poulet fumé + bleu + noix

– poulet cuit + champignon frais de paris (ou girolles)

 

LES POISSONS

 

– fond de moutarde + quelques rondelles de tomates + du thon

– bâtons de surimi que vous coupés dans la longueur en 2 + une boîte de miettes de crabe

– saumon frais (ou truite fumée) + épinard (ou brocolis)

– saumon fumé + rondelles de poireaux (ou courgettes)

– saumon frais + St Morêt

 

LES QUICHES SANS

 

– sans pâte, oui , c’est faisable 🙂  Mais comment ? Vous ne changez pas les recettes:) Vous supprimez la pâte et vous beurrez votre moule avant de mettre tous les ingrédients. J’en fais souvent en miniatures pour un apéro plus léger

– sans oeuf ?  remplacez les 3 oeufs par 4 cuillères à soupe de fromage blanc

– sans migaine ? remplacez-la par une béchamel épaisse

 

Les limites des quiches ? Aucune 🙂 Laissez libre votre imagination un peu comme pour les pizzas