C’est bientôt les fêtes, les gros repas gourmets gourmands, pourquoi pas en profitez pour faire des lunch, des repas « apéritifs ». Pour ça, voici quelques recettes de tartines qui peuvent accompagner les tartines chaudes de fromage (camembert, fourme d’Ambert, Chaource, Rocamadour, Munster…), ou de tomates concassées arrosées d’huile d’olive-basilic et assiette de charcuterie
Crème de roquefort
Ingrédients:
1 roquefort
5 cl crème
poivre
Recette:
mixer le tout
Guacamole
Ingrédients:
2 avocats
1 citron vert
2 cuil à soupe de crème
1 tomate
1 oignon
coriandre, piment , sel, poivre
Recette:
Hacher tomate, oignon, coriandre si fraîche.
Ecraser les avocats en purée.
Mélanger le tout.
Rillettes de chorizo
Ingrédients:
1/2 chorizo fort
1/4 fromage frais
Recette
Retirer la peau du saucission chorizo. Mixer avec le fromage frais
Rillettes de jambon
Ingrédients:
2 tranches de jambon
3 tranches de bacon
1/2 petits st morêt
Recette:
Mixer. Garder au frigo 2h
Rillettes de porc
Ingrédients:
2 kg poitrine de porc fraiche
4 echalotes hachees
5g/kg sel
1g/kg poivre
Recette:
Recouvrir d’eau et cuire à feu doux 2h30.
Couper hacher grossièrement.
Mettre en ramequins au frais
Rillettes de sardine
Ingrédients:
1 boîte de sardines à l’huile et citron
1/2 boîte fromage frais
Recette:
Egoutter les sardines. Les écraser. Ajouter la crème. Tartiner sur du pain
Rillettes de saumon
Ingrédients:
300g saumon en boîte
100g beurre ramolli ou fromage frais
sel, poivre
Recette:
Mixer le tout. Mettre au frais
Rillettes de thon
Ingrédients:
1 boîte de thon
1 cuil à soupe de ricotta
1 cuil à soupe de jus de citron
Recette:
Mixer le thon+ ricotta +citron
Tapenade verte
Ingrédients:
100g d’olives
3 filets d’anchois
20 g câpres
1 gousse d’ail
7 cl huile d’olive
poivre,sel
Recette:
Dénoyauter les olives.
Rincer les anchois et retirer les arêtes.
Piler les câpres.
Hacher l’ail pelée.
Mixer et mélanger le tout.
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