Autour de Noël (3)

 

 

En ce 2e volet: quelques recettes sucrées

 

COOKIES

Ingrédients:

300g farine
2 oeufs
60g chocolat lait concassé
1 cuil à café de levure chimique
100g sucre en poudre
100g sucre roux (cassonade)
240g beurre
1 sachet sucre vanillé
1 cuil à café sel

Recette:

Laisser ramollir le beurre
Mélanger farine + sucre + levure + beurre+ sucre vanillé.
Ajouter le sel + oeufs battus + chocolat
Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four. Cuire 10min à 180°C

 

FINANCIERS – VISITANDINES

Ingrédients:

180g sucre
50g farine
sel
50g poudre d’amande
4 blancs d’oeuf en neige
1 cuil à soupe de miel
1 sachet de sucre vanille
1/2 cuil à café d’arôme vanille
75g beurre fondu

Recette:

Mélanger sucre + farine + sel + poudre d’amande
Ajouter les blancs en neige + miel + sucre vanillé + arôme amande
Ajouter le beurre
Cuire 15 min à 200°C

Variantes:

  

– à la fraise tagada: faire fondre 90g fraises tagada dans le beurre à feu doux et diminuer de moitié le sucre
– au thé vert: 1 cuil à a soupe de thé à ajouter avec les ingrédients secs
– au chocolat noir: 100g chocolat fondu

 

FONDANT AU CHOCOLAT

Ingrédients:

75g sucre
75g beurre
75g chocolat
75g farine
2 oeufs

Recette:

Tout mélanger
Cuire 7 min à 180°C

 

MACARONS DE NANCY

Ingrédients:

125g poudre d’amande
150g sucre
1 blanc d’oeuf

Recette:

Mélanger la poudre d’amande + sucre
Ajouter les blanc d’oeuf  battu en neige.
Monter les blancs en neige avec 25g sucre. Mélanger le tout.
Faire des macarons sur papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et cuire  sur papier sulfurisé pendant 15min à 180°C. Ils doivent être blonds

 

PALETS AUX RAISINS

Ingrédients

60g beurre
60g sucre
75g farine
40g raisins secs (trempés une nuit dans du rhum)
1 oeuf

Recette:

Ramollir le beurre. Ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter l’oeuf. Mélanger
Ajouter la farine, raisins. Mélanger.
Former des petits tas sur une plaque beurrée.
Cuire 10min à 180°C

 

SABLES A LA CONFITURE

Ingrédients:

175g farine
125g beurre
65g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
gelée de framboise , cassis, groseille ou autres

Recette:

Mélanger tout sauf la gelée. Travailler la pâte. Laisser reposer au frais.
Former des petits tas creusés au centre, y lettre de la gelée
Cuire 10 à 12 min à 180°C

 

ROCHERS A LA NOIX DE COCO

Ingrédients:

2 oeufs
180g sucre
250g noix de coco râpé

Recette:

Mélanger les oeufs + sucre
Ajouter la noix de coco. Mélanger.
Beurrer une plaque de four. Disposer des petits tas espacés sur la plaque.
Cuire 15min à 180°C

 

ROSES DES SABLES

Ingrédients:

200g chocolat
200g sucre glace
200g végétaline
170g cornflakes

Recette:

Faire fondre la végétaline.
Faire fondre dans une casserole le chocolat.
Mélanger le tout en ajoutant les cornflakes en dernier délicatement.
Sur une plaque recouverte d’aluminium , faire des petits tas, et mettre au frais 30minutes minimum

 

TRUFFES AU CHOCOLAT

Ingrédients:

200g chocolat
1 cuil à soupe d’eau
10cl crème épaisse
30g beurre
200g chocolat en poudre

Recette:

Faire fondre le chocolat + eau.
Ajouter beurre puis crème
Mettre au frigidaire 3h
Former des boules et les rouler dans le cacao

 

TUILES AUX AMANDES

Ingrédients:

2 blancs d’oeuf
50g farine
100g sucre
50g beurre
40g amandes effilées

Recette:

Fouetter les blancs d’oeuf + sucre
Ajouter la farine + beurre mou
Ajouter les amandes
Faire des petits tas sur papier sulfurisé, cuire  4 à 5min à 220°C. Plier les tuiles à la sortie du four en les posant sur des bouteilles couchées

Variantes

-au pépites de chocolat
-saupoudrer de « daims » concassés
-ajout de 1 zeste d’orange

 

TUILES AU CARAMBAR

Faire fondre les 1/2 carambar bien espacés sur du papier sulfurisé pendant 10min à 170°C

 

 

Ah pour finir j’avais déjà fait un article sur les moelleux au chocolat ici 🙂

Comment on dit déjà? a vos marques…pâtisser? allez zou n’ayez pas peur, lancez vous

 

4 commentaires sur “Autour de Noël (3)

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