Autour de Noël (3)

 

 

En ce 2e volet: quelques recettes sucrées

 

COOKIES

recette sur l’article tout chocolat

 

FINANCIERS – VISITANDINES

Ingrédients:

180g sucre
50g farine
sel
50g poudre d’amande
4 blancs d’oeuf en neige
1 cuil à soupe de miel
1 sachet de sucre vanille
1/2 cuil à café d’arôme vanille
75g beurre fondu

Recette:

Mélanger sucre + farine + sel + poudre d’amande
Ajouter les blancs en neige + miel + sucre vanillé + arôme amande
Ajouter le beurre
Cuire 15 min à 200°C

Variantes:

  

– à la fraise tagada: faire fondre 90g fraises tagada dans le beurre à feu doux et diminuer de moitié le sucre
– au thé vert: 1 cuil à a soupe de thé à ajouter avec les ingrédients secs
– au chocolat noir: 100g chocolat fondu

 

FONDANT AU CHOCOLAT

recette sur l’article tout chocolat

 

MACARONS DE NANCY

Ingrédients:

125g poudre d’amande
150g sucre
1 blanc d’oeuf

Recette:

Mélanger la poudre d’amande + sucre
Ajouter les blanc d’oeuf  battu en neige.
Monter les blancs en neige avec 25g sucre. Mélanger le tout.
Faire des macarons sur papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et cuire  sur papier sulfurisé pendant 15min à 180°C. Ils doivent être blonds

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

recette sur l’article clafoutis et moelleux

 

PALETS AUX RAISINS

Ingrédients

60g beurre
60g sucre
75g farine
40g raisins secs (trempés une nuit dans du rhum)
1 oeuf

Recette:

Ramollir le beurre. Ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter l’oeuf. Mélanger
Ajouter la farine, raisins. Mélanger.
Former des petits tas sur une plaque beurrée.
Cuire 10min à 180°C

 

 

ROCHERS A LA NOIX DE COCO

Ingrédients:

2 oeufs
180g sucre
250g noix de coco râpé

Recette:

Mélanger les oeufs + sucre
Ajouter la noix de coco. Mélanger.
Beurrer une plaque de four. Disposer des petits tas espacés sur la plaque.
Cuire 15min à 180°C

 

ROSES DES SABLES

recette sur l’article tout chocolat

 

SABLES A LA CONFITURE

Ingrédients:

175g farine
125g beurre
65g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
gelée de framboise , cassis, groseille ou autres

Recette:

Mélanger tout sauf la gelée. Travailler la pâte. Laisser reposer au frais.
Former des petits tas creusés au centre, y lettre de la gelée
Cuire 10 à 12 min à 180°C

 

TRUFFES AU CHOCOLAT

recette sur l’article tout chocolat

 

TUILES AUX AMANDES

Ingrédients:

2 blancs d’oeuf
50g farine
100g sucre
50g beurre
40g amandes effilées

Recette:

Fouetter les blancs d’oeuf + sucre
Ajouter la farine + beurre mou
Ajouter les amandes
Faire des petits tas sur papier sulfurisé, cuire  4 à 5min à 220°C. Plier les tuiles à la sortie du four en les posant sur des bouteilles couchées

Variantes

 

-au pépites de chocolat
-saupoudrer de « daims » concassés
-ajout de 1 zeste d’orange

 

TUILES AU CARAMBAR

Faire fondre les 1/2 carambar bien espacés sur du papier sulfurisé pendant 10min à 170°C

 

 

Comment on dit déjà? a vos marques…pâtisser? allez zou n’ayez pas peur, lancez vous

 

5 commentaires sur “Autour de Noël (3)

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