AUTOUR DE LA TOMATE

 

La tomate c’est l’ingrédient parfait pour l’apéro car on peut la travailler sous pleins de formes. En voici un aperçu

Bruschetta à la tomate

Ingrédients

du pain

un peu d »huile 

des tomates

herbes de Provence ou ail 

Recette

Tranchez le pain en tranches d’une épaisseur de 5mm (pour de la baguette) à plus (pour les gros pains). Vaporisez d’huile d’olive.

Coupez les tomates en petits dés. Les déposez sur les tranches de pains huilées. Déposez soit des herbes de Provence, soit de l’ail dépecez finement. Vaporisez d’huile d’olive.

Passez au four 10 minutes à 180°C

 

Tomates cerises fourrées au fromage frais

Ingrédients

des tomates cerises

du fromage frais (boursin, St Morêt, Petit Billy,…)

Recette

Coupez à 1/3 la tomate pour créer un couvercle. Vider la tomate en conservant la pulpe et jus (vous pourrez les utiliser pour le gaspacho)

Remplissez de  fromage frais.

Variantes: Vous pouvez remplacez le fromage par du thon ou du crabe émietté.

 

Gaspacho de tomate

Ingrédients

tomate

fenouil ou persil ou basilic ou sel de céléri

sel, poivre

Recette

Récupérez le jus pulpe des tomates cerise et mixez avec du sel, poivre et du fenouil en branche . Servez frais.

Variantes

Remplacez le fenouil par concombre ou poivron cuit

 

Verrine de tomate

Ingrédients

tomates

vinaigrette

basilic ou persil et/ou feta ou olives

Recette

Coupez en petits dés les tomates. Faites une vinaigrette. Coupez grossièrement du basilic frais. Mettez en verrine.

Variantes

basilic frais remplaçable par de la feta ou des olives

 

Tarte à la tomate

Ingrédients

1 oignon

4 tomates

4cuil à soupe de crème

2  œufs

1 pâte brisée ou feuilletée selon les goûts

Recette

Emincez un oignon. Dans une poêle, faites suer l’oignon coupé en fines lanières.

Coupez le bacon et deux tomates en petits morceaux.

Dans la poêle, rajoutez et faites chauffer la crème + le bacon + les tomates coupées + œufs.

Déroulez votre pâte sur un plateau à tarte, piquez le fond. Mettez la mixture oignon, bacon, tomate. Puis, présentez avec des tomates coupées en fines rondelles.

Faites cuire au four 10min à 210°C puis 25min à 180°C

Variantes

Vous pouvez remplacer la mixture oignon + bacon + tomates par des tranches de bûches de chèvre 

 

Bon apéro !!!

 

1 commentaire sur “AUTOUR DE LA TOMATE

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